刘安（前179—前122年），西汉时思想家、文学家，汉高祖刘邦之孙。
其父刘长，是刘邦的少子，曾被封为淮南厉王，汉文帝时以谋反得罪，在流徙途中绝食而死。
后来，因文帝不愿背上骨肉相残的罪名，于是把厉王长的封地一分为三，分别封给长的三个儿子。
刘安是刘长的长子，被封为淮南王，封地在今安徽淮河南岸的寿县、淮南市一带。
汉武帝时，刘安因“谋反”事发，被迫自尽，时当武帝元狩元年（前122年）。
其聚八公论道练丹,著有《淮南子》.其中著名的有苏飞、李尚、左吴、田由、雷被、毛被、伍被和晋昌等人，号称“八公”。
据传刘安和他们常聚集在淮南八公山一带，炼丹讲道。
八公山即因此而得名。
《淮南子》是一部重要的哲学著作，它表述的是刘安等人的哲学见解、社会主张、政治思想等，其中也涉及大量科学问题，反映了刘安等人的科学水平，在科学史上具有十分重要的历史地位。
属“诸子百家学说之一：《淮南子》，与《孔子》·《孟子》等学说同列，并发明了美食“豆腐”。